Les personnages avec des oies

De nombreux santons représentent des personnages accompagnés d'oies. Ci-dessus la femme à l'oie du santonnier Didier.

Cet animal est déjà domestiqué chez les anciens Egyptiens, les Romains l'associent au culte de Minerve et les Gaulois à la déesse Bélisama qui chevauche une oie.

L'oie est assez facile à élever, elle mange tous les végétaux.

Chez les paysans on ne la consommait cependant autrefois qu'aux jours de fête, à la St Martin, le 11 novembre, dans les régions du nord et ailleurs pour Noël car c'est en fin d'année qu'elle est la plus grasse.

De nos jours la dinde a peu à peu supplanté l'oie à Noël mais elle demeure élevée pour certaines préparation, foie gras, confit, rillettes etc.

Sa longue présence aux côtés de l'homme vaut bien à l'oie sa place dans la crèche...



17/10/2011
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